El queso maasdam es un queso de los Países Bajos elaborado al estilo de los quesos suizos. ​ Se trata de un queso elaborado con leche de vaca. Es un queso que en la fermentación proporciona unas pequeñas cavidades, ​ debidas a la acción de la bacteria Propionibacterium freudenreichii. ​ En algunas ocasiones se recubre de cera y da una apariencia muy similar al gouda.

Características Importantes

• Sabor ligeramente dulce
• Excelente para hacer fondue
• Debido a su textura tan suave, es empleado en preparaciones dulces y saladas