Berenjenas en carrozza con Gorgonzola Dop
INGREDIENTES
- 100 g Gorgonzola DOP
- 16 rodajas de berenjena a la plancha del día anterior
- 50 g de salami picante
- albahaca
- Harina al gusto
- 2 huevos
- pan rallado al gusto
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
PROCEDIMIENTO
- Coloque las rodajas de berenjena a la parrilla en una tabla de cortar y rellénelas con Gorgonzola Dop,
- 3 rodajas de salami, una hoja de albahaca y cerrar con una rodaja de berenjena. Continúe hasta que se usen todos los ingredientes.
- Panatele pasándolos primero en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado.
- Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
- Escurrir, añadir una pizca de sal y servir inmediatamente.