pasta con trufa negra y pecorino
INGREDIENTES
- Pasta corta seca (tiburones, coditos.)150 g
- Trufa negra fresca o en conserva, al gusto
- Queso pecorino 50 g
- Nata líquida para cocinar 150 ml
- Sal
PREPARACION
- Cocemos la pasta en agua con sal directamente en una sartén. Como las indicaciones del fabricante decían que esta variedad de pasta corta necesitaría once minutos, la dejamos ocho minutos. Mientrasrallamos el queso y la trufa negra al gusto, menos cantidad si es fresca y de buena calidad.
- Tras los ocho minutos de la primera cocción escurrimos el agua dejando una pizca en la sartén y añadimos la nata líquida, dejando que la pasta termine de cocinarse otros tres minutos en este nuevo líquido.
- Cuando salgan burbujas de la nata, agregamos el queso pecorino y una gran parte de la trufa rallada y dejamos un minuto extra. Servimos rápidamente y en la mesa agregamos un poco más de trufa rallada y/o queso.