GORGONZOLA PICANTE DOP
El gorgonzola es un queso sin cocer, de color blanco pajizo, cuyas vetas verdes se deben al proceso de marmoleado, es decir, a la formación de moho.
Es, por tanto, cremoso y suave, con un sabor particular y característico, ligeramente picante el tipo suave, más fuerte y fuerte el tipo picante, cuya pasta es más herbácea, firme y desmenuzable.
